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2003,10㎡小餐馆年利20万!谁说小本创业不能做大?小餐馆该如何赚钱?

中午吃饭的时间,她喜欢到商场对面的一家杂酱面馆,吃12元一碗的土豆丝面,有时候她干脆什么都不吃,就坐在广场上的石凳上,拿着杯子喝上几口水,然后围着广场走一圈,看停留在广场上的鸽子。举个简单的例子:新疆霍城县产红花,霍城县的农民把红花卖给霍城县合作社,合作社给到新疆自治区的产地药商,然后在经过青海、甘肃、陕西、河南、安徽省的区域药商和中间商,最后到安徽亳州中药材市场的药市商家手里,这样一个流程想必大家会有些画面感;我们再根据用户类型分析上、中、下游的痛点一、上游:药农痛点如下:1、不知道种什么药材好,且存在跟风种植2、种了药材,却不知卖给谁3、获取市场价格信息能力薄弱,不知市场价格,同时须承担风霜雪雨之风险。

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1年前,他曾在建筑工地干过9个月,当时孩子满周岁,王梁将结婚彩礼钱、妻子的嫁妆钱共12万元用做首付买了房,每个月还2200元的房贷,还买了车。此时,可适量选用含嘌呤较少的鱼类,如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类,如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。

  没钱又想创业?从餐饮起步不失为一个好的选择!开家小餐馆,自己当老板也挺好。谁说小本创业就没有出路?从绝味鸭脖、周黑鸭等卤味店,再到一些常见的快餐店、麻辣烫,它们的店铺面积都只有10平方米左右。而他们的年利却能做到20万!  小餐馆如何才能赚大钱?  首先,我们需要搞清楚的是,小餐馆本身资金不足,想要赚钱,首先得学会省钱!  省钱应该怎么省?不是让你省原材料,花钱买那些过期的不新鲜的食材,而是该“省”则“省”,节省不必要的开支。  1、省租金  ①租房不一定非常租贵的,但一定要租对的!那些热闹的街区,人流量是大,但租金也是真的贵,关键是人群还不一定是自己的目标顾客!有位餐饮老板曾分享过自己的尝试:他把快餐店开在了白领密集的非闹区铺面,租金大幅度下降了,客流量还是很客观,餐厅生意也很好。

  ②一店三开。

早上老板卖早餐,下午另外一个老板卖午餐和晚餐,然后晚上租给其他人做宵夜,分摊了租金水电。

这玩法,让其节省了选址和装修的时间,也降低了租金成本,更享受到了原有客流的辐射。

这种看似抠门的举措,并没有影响到他们的形象,反而让顾客觉得菜式丰富。  2、省装修  ①简单装修。装修是个无底洞,一个百平店面,投入200万能用得完,投入20万也能打的住,其实投入2万元也同样能搞得定。对于小型的餐馆来说,装修不必过度,只要简单舒适即可,把钱花在做好餐厅的口味上,比装修一个华而不实的餐厅会更能留住“顾客”。  ②旧物利用。很多创业新手,一开业就抱着万象更新的思路,要所有的东西都用全新的,其实这不仅浪费钱,也会影响到客户的认知。搞点旧货,有时反而能伪装出一些底蕴,呈现出一种品味来。如今各种各样的主题餐厅就是证明。  3、省人力  ①砍菜单。很多新手开店,恨不得提供上百道菜品,这实在是一个大大的误区。丰富的菜品不仅让顾客无从选择,无形中还会增加很多的原材料、人工成本。  菜品多,原材料的采购成本也会增加,如果当天卖掉还好,如果卖不完,原料的新鲜度下降对菜品品质造成影响,同时也会让后厨更加忙碌,加工也会更为复杂,无形中也增加后厨的人力。  减少菜品。能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度,自然也降低了人工成本。  ②用兼职除了一些不可替换的主厨,例如小工和服务员其实都可以用兼职。

尤其是在餐馆刚开业或是节假日做活动急缺人手时,适当的招聘一些兼职人员,这样也能有效降低固定用工带来的成本压力。

  二、学会赚钱  1、菜品一定要符合大众口味  好吃并不是说你和朋友觉得好吃就行,如果你以自己为中心,以自己的口味,或者家人的口味来开店,那你就很难把店开成功。

  众口难调,有人觉得咸有人觉得淡。

你觉得不辣,顾客可能已经辣到掉眼泪了。

所以大家开餐厅不要追求什么绝对好吃,一定要尊重大众的意愿,只有符合大部分消费者口味的菜品,才能稳定的占据市场份额。

  2、菜品一定要有自己的特色  比如,你是做家常菜的,那么量足,味够,价格还很实惠,这就是你的卖点。

如果你是做面馆的,那么面做得够劲道,汤很浓郁,那是实打实的骨头汤。

这又何尝不是你的卖点呢?  小餐馆不强调面面俱到,只突出一个特色。

俗话说“样样精通样样松”,菜式太多,无从下手。

小店要突出特色让顾客一吃就记住,不在乎多在乎精。

  做餐饮,特别是开小店重在菜品的品质和口碑,你的菜品符合大部分人的口味,经济实惠却又有自己的特色,坚持总能赢得生存的机会。

  3、服务要让顾客觉得舒适  对于小型的餐馆来说,海底捞的服务就不要盲目模仿了,因为说实在的,没这个财力和人力,你的顾客也吃不消。

小餐馆能做的是什么呢?少点套路,多点人情味。

  对于进店的顾客微笑问好,在顾客入座时倒上一杯水,实在是忙不过来也会说一声“不好意思,比较忙,千万不要让人觉得受怠慢。

熟客来了,一声自然的打招呼,问上一句“今天想吃啥?”是不是比那些公式化是“欢迎光临”要亲切得多?  小店你要想做成功,就让要进店吃饭的顾客有种宾至如归的感觉。

即使是在忙碌的时候,顾客也不会有种被忽略的感觉,多一点点有温度的人情味,也许会是你的出路。

  4、环境做不到精致,起码要干净卫生  对于小本创业者来说,资金有限可以从简,但卫生一定要做好!如果你进入一家饭店脏乱差,无形之中会影响你的食欲,降低客户用餐幸福感,当然客户也不会选择再来消费第二次。

  咱们经常也会看见许多关于饭店因为食物不干净,导致食客食物中毒,或者夏天吃出苍蝇类似的事情,其中不乏许多知名的餐厅,都会给小店带来不小的影响,有的甚至面临停业的处罚,所以这是餐饮创业者开店最需要去重视的事情,  何为干净呢?  ①首先食材上,起码得保证新鲜。

最重要的就是厨房的食品安全,变质过期的东西扔了,生熟加工流水台要分清。

  ②餐厅的整个环境要保持干净清爽,没有随地乱扔的垃圾杂物。

地面干净整洁。

  ③桌子上的残羹剩菜顾客吃完了记得要赶紧收走,地上做不到立马打扫,起码那些纸巾、骨头什么的不要有。

  ④后厨保持干净,原材料根据种类分类分区储藏,操作台,烹饪区保持干净,让消费者放心。

  我是餐饮创业人,多年来一直致力于餐饮创业研究,对于餐饮行业有着自己的见解,如果你有想法从事餐饮行业,却又苦于没有门道,不知如何开始。

可以微信我:17333241630,回复数字“1”,和我一起聊餐饮创业那些事儿。

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